Prendiamo delle zucchine piccole, le laviamo, togliamo le due estremità e le tagliamo a cubetti piccoli.

Scaldiamo dell’olio d’oliva extra vergine con lo spicchio d’aglio in camicia in una ampia padella antiaderente. Quando l’olio è appena caldo aggiungiamo le zucchine, le saliamo leggermente e aggiungiamo l’origano secco e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

Dovrebbero bastare 10 minuti di cottura senza aggiungere altri liquidi, ma se le zucchine sono un po’ dure possiamo aggiungere un filo di acqua e lasciar cuocere per qualche minuto in più, anche con il coperchio, ma lasciamo asciugare completamente l’acqua a fine cottura.

Serviamo appena togliamo dal fuoco.