Lessiamo per 10 minuti la zucca tagliata a cubetti, la riduciamo poi ben scolata in una purea.

In una terrina lavoriamo le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino a che non avremo un composto bello spumoso.

Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, la polpa di zucca e mescoliamo bene fino a che gli ingredienti non si saranno legati assieme.

Ora aggiungiamo la farina setacciata poco alla volta, e continuiamo a mescolare facendo attenzione che non si formino grumi, infine aggiungiamo il lievito e giriamo.

Riscaldiamo il forno a 180° C, versiamo il composto in uno stampo dal diametro di circa 25cm e inforniamo per circa 40 minuti. Per verificate la cottura usiamo uno stecchino.

Sforniamo e aspettiamo che si raffreddi prima di spolverizzare con zucchero a velo.