Passiamo velocemente le frese sotto l’acqua per ammorbidirle. Le dividiamo in parti più piccole e le condiamo con un filo leggero di olio d’oliva.

Laviamo i pomodori, li tagliamo a fette, li saliamo condiamo con olio e disponiamo sopra le frese, poi tagliamo la mozzarella a fette e la disponiamo sopra i pomodori. Laviamo delle foglie di basilico fresco e guarniamo le nostre frese, l’olio rimasto dei pomodori lo usiamo alla fine per condire la mozzarella, usiamo tutti i liquidi rimasti dei pomodori per condire le frese.

Sarebbe meglio preparare queste frese con un po’ di anticipo, in modo che si insaporiscono per bene, e si può evitare di bagnarle con acqua se si vogliono lasciare un po’ croccanti, basterà l’olio ad ammorbidirle, ma in questo caso è davvero necessario prepararle con qualche minuto di anticipo, nel primo caso si possono servire anche subito.