Peliamo le carote, e le lessiamo in acqua bollente, finché non diventano morbide.

Quando le carote sono pronte le scoliamo e lasciamo sgocciolare.

Le carote le possiamo anche lessare in anticipo , così al momento di preparare la carne in pochi minuti il piatto sarà pronto.

Mettiamo in una padella antiaderente dell’olio d’oliva , lo scaldiamo e aggiungiamo le fettine di coscia di maiale , con lo spicchio d’aglio schiacciato e in camicia, un po’ di origano e sale e pepe, lasciamo cuocere circa 5/10 minuti, il tempo necessario affinché la carne diventi ben rosolata da entrambi i lati.

Quando la carne è pronta la togliamo dalla padella e la disponiamo in un piatto da portata, nello stesso olio dove abbiamo preparato la carne, andiamo a far rosolare ed insaporire le carote , aggiungiamo un altro pizzico di sale e le lasciamo andare per qualche minuto, togliamo dalla padella e serviamo con la carne.