| Se non prepariamo ora la zucca che siamo in pieno autunno, quando altrimenti? Io ne ho aperta una di circa 4 kg e finchè non finisce zucca a gogò per tutti. Dopo aver preparato diversi primi, con pasta, riso, mi mancava di prepararla al forno con la buccia, così mi sono cimentata in questa preparazione, la zucca al forno con la buccia, non intera ma tagliata a spicchi,ma già che c'ero ho pensato di prepararne un po' di più in un modo alternativo, e quindi l'ho preparata sbucciata e tagliata a dadoni, che ho usato per farcire la pizza per cena.
Vediamo come fare, per fare la zucca a spicchi al forno, basterà tagliarla, lavarla, e metterla in una teglia da forno leggermente oleata, con tutta la buccia. Prepariamo almeno due fette a persona ora cospargiamo con pepe nero, sale, aggiungiamo uno spicchio d'aglio in camicia, schiacciato, e un rametto di rosmarino, cospargiamo con un filo d'olio e inforniamo a 220 °C per circa 40 minuti.
Per la zucca a dadoni, basterà togliere la buccia, tagliarla a dadi grossi, disporla in una teglia da forno, condire con aglio, olio d'oliva sale pepe e rosmarino girare bene e infornare, assieme alla zucca a fette. La zucca a fette ci metterà un po' di più a cuocersi, potete anche coprirla con la carta d'alluminio fino a che non diventa morbida e la togliete solo alla fine per farla dorare un po'.
La zucca così cucinata, oltre che essere leggerissima, e facilissima da preparare è ottima oltre che per un contorno, anche da utilizzare per i vostri ripieni, perché rimane bella asciutta, magare per un ripieno di tortelli, o come ho fatto io per una gustosa pizza alla zucca, poi vi posto la ricetta di quest'ultima, ma già trovate la vecchia ricetta della pizza alla zucca. |
Zeppole di San Giuseppe
