Sposarsi in Calabria

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La Ricetta

Crepes con Orata e verdure alla curcuma
Crepes con orata
Categoria Primi
Tipo Pesce
Tempo 30' min
Ingrediente Principale Orata
Difficoltà Molto Semplice
Origine Italia
"Crepes con orata e dadolata di verdure alla curcuma, un primo semplice e gustoso perfette per il men¨ di Natale."

Ingredienti

Per le crepes: 1 uovo - 3 cucchiai di farina - Latte qb sale - burro per ungere la padella Per farcire: 250 g di filetto di orata - 2 zucchine - 1 carota - Olio d'oliva qb - Sale - Curcuma
crepes

Preparazione

Per prima cosa prepariamo i filetti di orata, io ne ho usato un paio surgelati. Li ho messi a scongelare poco prima di iniziare la preparazione.

Preparo subito una dadolata con le zucchine e la carota, metto a cuocere in padella con un filo d'olio d'oliva, aggiungo sale e curcuma un goccino d'acqua e porto a cottura.

Intanto preparo anche l'orata a dadini, tolgo la pelle, eventuali lische e taglio a dadini. Quando le verdure son morbide aggiungo anche il pesce, e lascio cuocere ancora per pochi minuti fino a che l'orata non Ŕ ben cotta.

Prepariamo le crepes, per 2 persone Ŕ sufficiente un uovo, aggiungo la farina mescolo, aggiungo poco per volta il latte, senza far formare grumi, poi il sale, e passo alla cottura. Ungo un padellino per crepes di burro, pulisco con un tovagliolo di carta.

La video ricetta crepes con orata e verdure alla curcuma

Verso un mestolo di pastella nel padellino caldo e lascio addensare, giro la crepe appena si stacca, e lascio cucoere dall'altro lato per qualche secondo. Proseguo fino a preparare almeno 4 crepes.

Faricsco le crepes con l'orata e la dadolata di verdure alla curcuma. Servo subito, o gratinate prima in forno a 180░c per qualche minuto, con burro, besciamella, o con un po' di verdurine usate per il ripieno.

Data Inserimento 14/12/2017
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