Laviamo le melanzane, le tagliamo a fette tonde abbastanza sottili, le saliamo con sale grosso e le lasciamo sgocciolare per un’oretta.

Dopo questo tempo le sciacquiamo e le strizziamo senza rompere e le grigliamo, possiamo usare una semplice bistecchiera elettrica, appena le melanzane sono tutte grigliate, componiamo le nostre torri mettiamo la prima fetta di melanzana su una teglia leggermente unta di olio, poi mettiamo del formaggio che abbiamo tagliato a pezzettini sottili e del prosciutto, se necessario aggiungiamo del sale, poi chiudiamo con un’altra fetta di melanzana e ricominciamo a farcire, di tanto intanto mettiamo un po’ di origano e andiamo avanti così fino a mettere su circa 6 fette.

Creiamo almeno quattro torri alla fine aggiungiamo un filo leggero di olio e passiamo in forno a 200°C per circa 10 minuti, o anche al forno a microonde, coprendo la teglia x microonde con pellicola forata con una forchetta, al massimo della potenza per 2 minuti.

Sforniamo e serviamo con il formaggio filante.