Sposarsi in Calabria

Cosa cucino oggi? Ricette che Passione ti offre ogni giorno un nuovo menù

La Ricetta

Maritozzi
Maritozzi
Categoria Dessert
Tipo Pasticceria
Tempo 40' min
Ingrediente Principale Farina di manitoba
Difficoltà Facile
Origine Lazio
"Morbide brioche dal sapore di pasticceria conosciute col nome di maritozzi in tutta Italia anche se di origini laziali."

Ingredienti

350 di farina di manitoba – 3 cucchiai di zucchero – 1 uovo – 12 gr di lievito di birra - 20 gr di olio di oliva – 1 pizzico di sale – 100 ml di latte – 25 gr di burro – Buccia di 1 limone o arancia – 1 bustina di vanillina – Zucchero a velo – Carta forno

Preparazione

Separiamo l’albume dal tuorlo.

Montiamo a neve con un pizzico di sale l’albume.

Lavoriamo il tuorlo con l’olio e il sale e lasciamo riposare in frigo.

In una scodella mettiamo la farina di manitoba, a cui aggiungiamo il lievito, lo zucchero, la vanillina, la buccia di limone grattugiata, il burro a temperatura ambiente, il latte di frigo, aggiungiamo anche il tuorlo che era in frigo e l 'albume e impastiamo il tutto, fino ad ottenere un composto sodo tipo la pasta per pizza.

Copriamo l’impasto e lasciamo lievitare in un luogo caldo, finchè non raggiunge il doppio del volume.

A questo punto , dopo circa un paio di ore, possiamo riprendere l’impasto e formare delle brioche, i nostri maritozzi, con questo impasto ne dovrebbero venire 4 belli grandi, tra le mani lavoriamo l’impasto diviso quindi in 4 parti per dare la classica forma allungata.

Disponiamo le brioche su una teglia rivestita con carta forno. Copriamo e lasciamo lievitare ancora.

Quando le brioche sono belle gonfie le spennelliamo con dello sciroppo ottenuto scaldando una tazzina di acqua in cui abbiamo disciolto un cucchino di zucchero, in questo modo dovremmo ottenere dei maritozzi belli dorati. Le inforniamo in forno caldo alla temperatura di 175°C per circa 20 minuti.

Li lasciamo raffreddare prima di gustarli cosparsi di zucchero a velo.

Data Inserimento 08/05/2012
<< Indietro...
Utilità...
Disclaimer Copyright Contatti
Privacy