In un pentolino mettiamo l’acqua con lo zucchero e lasciamo sciogliere lo zucchero a fiamma bassa.

Aggiungiamo poi il ketchup, il lime e lo zenzero. Per non formare grumi con la farina o con l’amido, la sciogliamo nell’aceto, se necessario aggiungiamo un po’ del liquido contenuto nel pentolino in modo che otteniamo una cremina liscia. Ora aggiungiamo la crema ottenuta con la farina e l’aceto al liquido contenuto nel pentolino e infine versiamo la salsa di soia e una spolverata di curry. Lasciamo addensare per bene, fino ad ottenere una crema fluida, di un bel colore rossastro lucido.

Serviamo la salsa agrodolce cinese in accompagnamento a piatti tipici cinesi come involtini primavera, verdure fritte o pollo fritto, ma si lega bene a molti piatti nostrani, basta provare.