Sbucciamo le patate, le laviamo, le tagliamo prima in 2, poi ogni parte in altre 2 parti, e ancora ognuna in altre 2, in modo da avere degli spicchi grossi tagliati a metà.

Una volta tagliate le ripassiamo sotto l’acqua.

Mettiamo a scaldare una padella sul fuoco, ci mettiamo un filo di l’olio d'oliva e lo lasciamo scaldare, non serve abbondare con l’olio.

Quando l’olio è caldo aggiungiamo le patate ben asciutte. Subito dopo aggiungiamo anche le foglie di salvia ben lavate e il sale.

Copriamo con un coperchio per permettere alle patate di cuocere uniformemente.

Le giriamo un paio di volte in modo da farle dorare per bene su ogni lato.

Quando son pronte le mettiamo direttamente sul piatto da portata e serviamo.