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La Ricetta

Pasta con Melanzane Fritte
Pasta con Melanzane Fritte
Categoria Primi
Tipo Pasta
Tempo 25' min
Ingrediente Principale Melanzane
Difficoltà Facile
Origine Italia
"Un primo gustoso preparato con pasta e melanzane fritte in bianco, senza la salsa di pomodoro, ma con tanto parmigiano."

Ingredienti

350 gr di spaghetti - 500 gr di melanzane - olio d'oliva - 1 spicchio d'aglio -Parmigiano - Sale e pepe

Preparazione

Oggi prepariamo la pasta, in questo caso spaghetti, con melanzane fritte, senza l'aggiunta di sugo, ma la lasceremo in bianco.

Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata dove cuoceremo gli spaghetti.

Laviamo poi le melenzane, le tagliamo a dadini e saliamo. Mettiamo una padella antiaderente dal fondo ampio sul fuoco, aggiungiamo dell'olio d'oliva, lo spicchio d'aglio in camicia, poi strizziamo le melanzane tra le mani e le trasferiamo in padella. Lasciamo che cuociano per bene.

Intanto cuociamo gli spaghetti, senza spezzarli mi raccomando, gli spaghetti vanno sempre interi, girateli all'inizio per evitare che si attacchino fra loro. Scoliamo la pasta al dente, e la trasferiamo in padella con le melanzane giÓ cotte, aggiungiamo una spolverata di pepe macinato fresco, impiattiamo, cospargiamo con abbondante parmigiano, se volete anche un po' di peperoncino fresco e servite.

Data Inserimento 06/04/2014
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