Puliamo i funghi pleurotus, togliamo le parti dure all’attaccatura, e li strofiniamo con un tovagliolo, senza lavarli.

Ora non dobbiamo far altro che grigliarli, senza aggiunta né di sale né di olio, possiamo farlo su una griglia elettrica, su una bistecchiera, o anche alla brace.

I tempi di cottura sono molto brevi, circa 5 minuti, quando son pronti li mettiamo da parte in un capiente vassoio dai bordi alti, e prepariamo in una scodellina il condimento, con il prezzemolo tritato, l’aglio tagliato a fette, l’olio d’oliva, sale e peperoncino, il succo del limone, aggiungiamo anche il sale, giriamo per far insaporire, e usiamo questo olio aromatizzato per condire i funghi.

Lasciamo insaporire un po’ prima di servire.

Questo è un piatto molto facile da preparare e molto buono, ottimo sia come antipasto che come contorno, ma soprattutto è possibile, ed anche preferibile prepararlo in anticipo, così che i funghi si impregnino dell’aroma del condimento usato.