Mettiamo sul fuoco una pentola con dell’acqua già salata che ci servirà per cuocere la pasta.

Intanto prepariamo il sugo per condirla.

Puliamo e tagliamo le verdure molto sottili in un trito fine.

In una padella mettiamo dell’olio d’oliva, lasciamo scaldare appena e aggiungiamo il trito di verdure, lasciamo appassire per qualche istante e aggiungiamo la carne trita, lasciamo rosolare appena e aggiungiamo la salsiccia sbriciolata a cui abbiamo tolto la pelle, poi aggiungiamo anche i fughi porcini tagliati a fette e lasciamo insaporire per bene.

Poi aggiungiamo la salsa di pomodoro, se è troppo asciutta allunghiamo con un po’ di acqua, saliamo e lasciamo cuocere.

Quando la pasta, detta fileja, che nel frattempo avremmo messo nell’acqua bollente, sarà pronta, la scoliamo e la saltiamo in padella con la salsa. Serviamo subito.