Prima di tutto prepariamo la brace per la cottura alla griglia su brace.

Poi passiamo a pulire il pesce, dobbiamo eliminare solo le interiora e lavarlo bene, senza togliere le squame.

Condiamo con un po’ di olio d’oliva, sale e prezzemolo.

Appena la brace è bella ardente, lasciamo scaldare la griglia per bene e vi adagiamo sopra i nostri cefali.

Lasciamo cuocere prima da un lato, poi dopo qualche minuto giriamo dall’altra parte.

Lasciamo cuocere così ancora qualche minuto, poi togliamo dalla griglia, disponiamo in un piatto da portata e serviamo con delle fette di limone.