Portiamo ad ebollizione l’acqua per la pasta già salata.

In una padella mettiamo dell’olio con l’aglio tagliato a rondelle, scaldiamo appena e aggiungiamo i funghi, io ho usato funghi congelati misti, ma vanno bene anche porcini o champignon, facciamo rosolare un po’ i funghi e nel frattempo laviamo i peperoni li tagliamo a listarelle e li aggiungiamo ai funghi, aggiungiamo sale e pepe e lasciamo cuocere, a fine cottura leviamo l'aglio.

Nel frattempo cuociamo la pasta, la scoliamo al dente e la saltiamo in padella con i funghi e i peperoni, aggiungiamo parmigiano e serviamo, se stiamo a dieta evitiamo il formaggio.