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La Ricetta

Polpette di patate allo speck
Polpette di patate allo speck
Categoria Contorni
Tipo Selezionare Tipo
Tempo 60' min
Ingrediente Principale Speck
Difficoltà Facile
Origine Italia
"Polpette di patate con speck cotte al forno, un contorno leggero e sfizioso da preparare in occasioni speciali, come il pranzo della domenica."

Ingredienti

500 g di patate lesse - 100 g di speck - Sale e pepe - Parmigiano grattugiato - 3 cucchiai di farina - 1 uovo facoltativo - Rosmarino

Preparazione

Polpette di patate con speck al forno, sonn odei deliziosi bocconcini di patate molto saporiti grazie allo speck, prepararle Ŕ semplicissimo, una volta lessate le patate sarÓ un attimo metterle in forno.

Se non l'abbiamo giÓ fatto lessiamo le patate. Il modo migliore per farlo Ŕ con tutta la buccia, ben lavate, in una pentola capiente coperte d'acqua. L'acqua la mettiamo fredda eportiamo a bollore, facciamo cucoere dai 30 minuti in su dal bollore, a seconda dalla grandezza delle patate.

Peliamo le patate ancora calde, le schiacciamo subito, le condiamo con sale e pepe, aggiungiamo un po' di parmigiano grattugiato, il rosmarino, lo speck tritato minuto. Giriamo tutto, e a questo punto regoliamo la consistenza con farina e uovo, se volete possiamo anche evitare di aggiugnere l'uovo, e usiamo solo la farina, mettiamo 2 massimo 3 cucchiai e giriamo ancora.

Con le mani bagnate formiamo una specie di polpettina tonda.

Disponiamo le polpettine sulla placca del forno rivestita con un foglio di carta, senza farle toccare. Inforniamo in forno caldo a 200░c per circa 10 minuti, fino a che non vediamo che cominciano a dorarsi. Sforniamo e serviamo, sono deliziose, possiamo servirle come contorno, ma anche come aperitivo, sono un delizioso finger food.

Data Inserimento 20/02/2017
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