Per questa ricetta sono buonissimi i piselli freschi, ma anche quelli surgelati.

In una pentola piccola mettiamo i piselli, se usiamo quelli surgelati, li possiamo usare senza scongelarli, ma mettendoli direttamente in pentola con mezzo bicchiere d’acqua e una cipolla piccola tritata, copriamo e lasciamo cuocere per mezz’ora, a fuoco basso.

A fine cottura quando l’acqua si sarà quasi asciugata del tutto, mettiamo il burro, il sale e il pepe nero macinato.

Lasciamo insaporire pochi minuti, togliamo dal fuoco, mettiamo su un piatto da portata e serviamo, magari con un buon pesce, o un buon arrosto di carne, magari trasformati in una buona vellutata, basta passarli al frullatore.