Sciogliamo il burro in una padella antiaderente, vi adagiamo il pollo e lo facciamo rosolare da ambo le parti, saliamo e aggiungiamo la foglia di alloro.

In una scodellina sciogliamo in un po’ di acqua calda lo zafferano, o se volete potete usare anche del latte, e infarinare appena la carne per avere una bella salsina color zafferano per accompagnare il piatto, ma io questa volta non l’ho fatto, magari la prossima.

Andiamo a versare l’acqua con lo zafferano sul pollo.

Lasciamo cuocere una decina di minuti in tutto, girando le fette ogni tanto, se volete potete mettere anche il coperchio in modo che cuoce uniformemente anche all’interno, ma se le fette son sottili non serve.

Disponiamo le nostre fette di petto di pollo su un piatto da portata e serviamo.