Mettiamo sul fuoco due pentole con dell’acqua salata che ci serviranno, una per cuocere la pasta e l’altra per cuocere i broccoli che nel frattempo avremo pulito.

Quando l’acqua per i broccoli inizia a bollire li tuffiamo nell’acqua e li lasciamo cuocere.

Quando son cotti li lasciamo scolare e intanto prepariamo una padella con un filo di olio e lo spicchio d’aglio pulito e schiacciato.

Intanto avremo anche messo la pasta nell’altra pentola quando l’acqua avrà raggiunto il bollore.

Togliamo l’aglio dalla padella e ci mettiamo i broccoli, con una spolverata di pepe nero.

Saltiamo i broccoli nell’olio, poi aggiungiamo la ricotta e la bustina di zafferano che sciogliamo in un goccio di acqua.

Giriamo bene i broccoli con la ricotta e lo zafferano per ottenere un composto omogeneo.

Quando la pasta sarà cotta la scoliamo e la saltiamo in padella con la salsa di ricotta e broccoli, mantechiamo per bene e serviamo.