Tagliamo le melanzane già pulite in fette spesse mezzo cm per il lungo. Le saliamo e le lasciamo scolare in modo che perdano i liquidi di vegetazione.

Intanto prepariamo in un pentolino la salsa, versiamo un filo di olio e la cipolla tritata, lasciamo appassire e aggiungiamo la carne che sfumiamo col vino rosso, lasciamo evaporare per bene e aggiungiamo la salsa di pomodoro, un pizzico di pepe nero macinato, sale e un pizzico di cannella.

Sbucciamo le patate, le tagliamo a tocchetti e le cuociamo in padella con un filo di olio, sale e uno spicchio d’aglio in camicia.

Sciacquiamo e asciughiamo le melanzane e e andiamo a friggere in olio caldo con uno spicchio d’aglio, dopo un po’ lo togliamo, in modo che non annerisca nell’olio. Le togliamo dall’olio e le lasciamo scolare dell’olio in eccesso.

Togliamo le patate dalla padella già cotte e le disponiamo in una teglia.

Quando il sugo con la trita è pronto lo versiamo sulle patate a coprirle per bene, poi copriamo il sugo con le melanzane, ora sulle melanzane andiamo a distribuire, abbondando, la besciamella preparata in precedenza, ricopriamo tutto per bene e spolveriamo con del pecorino.

Inforniamo per 20 minuti a 200 °C.