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La Ricetta

Insalata di Carciofi Bolliti
Insalata di Carciofi Bolliti
Categoria Antipasti
Tipo Vegetali
Tempo 20' min
Ingrediente Principale Carciofi
Difficoltà Molto Semplice
Origine Italia
"Ecco una buona insalata di carciofi ottima sia come antipasto che come contorno ad un buon secondo."

Ingredienti

4 carciofi - 1 spicchio d’aglio - Olio d’oliva extra vergine - Origano - Sale

Preparazione

Mettiamo a bollire dell’acqua con un po’ di sale che ci servirà per cuocere i carciofi.

Intanto puliamo i carciofi, eliminiamo tutte le parti dure, le foglie esterne, fino ad arrivare alle foglie più chiare, tagliamo le punte dure, e lasciamo un po’ di gambo che andremo a pelare.
Li mettiamo a bagno in acqua e limone per non farli annerire, appena puliti, con un coltello a punta eliminiamo la peluria tipica dei carciofi che sta proprio nel cuore del carciofo.

Appena l’acqua bolle li mettiamo dentro lasciamo cuocere per circa 15 minuti circa, finché non saranno ben teneri, il tempo può variare a seconda dei carciofi che si usano, se sono teneri oppure no.

Li scoliamo per bene e li dividiamo in 4 spicchi.

Li disponiamo su un piatto da portata e li condiamo con olio, origano e aglio tagliato a pezzetti.

Data Inserimento 12/03/2012
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