Mettiamo a bollire dell’acqua dove andremo a sbollentare i nostri funghi pleurotus.

Mentre l’acqua si scalda andiamo a pulire i funghi, togliamo la parte terminale del gambo, li separiamo uno ad uno, quelli grandi li tagliamo in fette più piccole.

Li laviamo sotto l’acqua corrente e quando l’acqua bolle li mettiamo nell’acqua e li lasciamo cuocere circa 5 minuti.

Passato questo tempo li andiamo a scolare, li facciamo sgocciolare per bene e li stendiamo su una superficie pulita in modo da farli raffreddare velocemente, o magari li sbollentiamo con un po’ di anticipo.

Versiamo della farina in una ciotola e andiamo a infarinare i funghi.

Scaldiamo in una padella antiaderente dell’olio per friggere i funghi infarinati.

Quando l’olio è ben caldo andiamo a mettere un po’ di funghi e li facciamo dorare per bene, li giriamo da entrambi i lati un paio di volte, li togliamo dalla padella e li disponiamo su della carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.

Disponiamo su un piatto da portata saliamo e serviamo.