Tagliamo il fegato a fettine, lo passiamo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato come una normale cotoletta.

Poi passiamo a friggere in padella in olio caldo.

Facciamo cuocere le cotolette di fegato da entrambi i lati finchè non risultano ben dorate.

Togliamo dall’olio e lasciamo per qualche istante su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, e saliamo.

Disponiamo in un piatto da portata, guarniamo con delle fette di limone e serviamo calde.