Per prima cosa lavoriamo la farina con il burro appena tolto dal frigo e tagliato a pezzetti, possiamo aiutarci con un mixer, o possiamo procedere usando le mani. A questo punto aggiungiamo lo zucchero, le uova e la buccia di limone grattugiata. Lavoriamo bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Copriamo il composto con una pellicola e lo lasciamo in frigo per un paio di ore.

Trascorse le due ore, stendiamo l'impasto con un mattarello, su una spianatoia ben infarinata, infariniamo bene anche il mattarello.

Con degli stampini ricaviamo le formine dei biscotti, io ho usato dei cuoricini, mano a mano posiamo questi biscotti su una teglia coperta da carta forno. Cuociamo i biscotti al burro in forno caldo a 180°C per circa 10 minuti. Appena i biscotti si raffredderanno si induriranno e saranno pronti per essere sgranocchiati.