Prepariamo le uova sode in anticipo, facendole bollire per circa 8 minuti. Poi le lasciamo raffreddare in acqua fredda.

Quando le uova son fredde le sgusciamo, le tagliamo per il lungo in due, senza rompere l'albume, togliamo il tuorlo che andiamo a schiacciare con una forchetta in una ciotola, aggiungiamo anche il tonno e la maionese, un pizzico di sale e del pepe nero macinato, giriamo bene per ottenere una salsina densa e liscia il più possibile.

Con questo composto farciamo gli albumi, che sono rimasti vuoti che abbiamo disposto in un piatto da portata, e su ogni ciuffo di ripieno mettiamo un’oliva.

Se dovesse avanzare del ripieno possiamo usarlo per dei tramezzini o delle tartine.