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La Ricetta

Pizzette di Melanzane
Pizzette di Melanzane
Categoria Contorni
Tipo Vegetali
Tempo 20' min
Ingrediente Principale Melanzane
Difficoltà Molto Semplice
Origine Italia
"Pizzette di melanzana, leggere al forno, con pomodoro e mozzarella, una sorta di pizzetta, o di bruschetta, senza pane."

Ingredienti

2 melanzane viola - 200 ml di salsa di pomodoro - 1 cipollotto - Olio d'oliva extra vergine - Origano - Formaggio a pasta filata 150 gr - Sale

Preparazione

Laviamo le melanzane, togliamo le due estremitÓ e le affettiamo in fette circolari, spesse circa un centimetro e mezzo, saranno perfette per preparare le nostre pizzette di melanzane.

Portiamo una ampia padella antiaderente su una fiamma vivace, e lasciamo dorare le melanzane per circa 3 minuti per lato, ovviamente senza bruciarle, e ovviamente senza olio, dobbiamo solo grigliarle, le lasciamo fino a che non risultano morbide e dorate.

Intanto in un padellino mettiamo dell'olio di oliva, la cipolla tritata, e lasciamo appassire, poi aggiungiamo la salsa di pomodoro, sale e lasciamo andare fino a che non Ŕ ben ristretto, occorreranno circa 10 minuti, la fiamma bassa.

Quando abbiamo finito di bruschettare ogni fetta di melanzana, le trasferiamo in una teglia da forno, in un solo strato e a questo punto possiamo giÓ accendere il forno alla temperatura di 200░C. Saliamo le melanzane, su ogni fetta mettiamo abbondante salsa, un pizzico di origano e del formaggio che abbiamo tagliato a dadini, io ho usato provola silana, che rispetto alla mozzarella Ŕ pi¨ asciutta, ma si pu˛ usare scamorza, magari non proprio fresca, o altri formaggi, tipo sottilette.

Ora non ci resta che passare le nostre pizzette di melanzane in forno, non serve molto tempo, dai 10 ai 15 minuti, ma fate un po' voi in base ai vostri gusti, sfornate e servite subito.

Data Inserimento 09/05/2013
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