Laviamo le zucchine, togliamo le due estremità e tagliamo delle fette circolari alte mezzo centimetro.

Scaldiamo una padella antiaderente con un fino di olio di semi, aggiungiamo le zucchine a fette, uno spicchio d’aglio sale e un po’ di origano secco.

Lasciamo dorare per bene le zucchine e intanto rompiamo le uova in una ciotola, le sbattiamo energeticamente e versiamo sulle zucchine cotte dopo aver tolto lo spicchio d’aglio.
Mettiamo un coperchio sopra la padella e abbassiamo la fiamma.

Quando le uova sono indurite anche sulla superficie giriamo la frittata, la lasciamo cuocere per qualche minuto sull’altra parte.

Giriamo sul piatto di portata e serviamo, portandola in tavola già tagliata, o intera.