Lessiamo i ceci, magari un bel po’ di più rispetto a quelli che servono per questa ricetta, che possiamo consumare subito o congelare cotti e scongelare all’occorrenza, oppure prendiamo quelli già pronti che son buoni comunque.

In una padella scaldiamo l’olio con l’aglio a pezzi, poi aggiungiamo i ceci ben cotti con tutti gli aromi e saliamo.

Facciamo insaporire per bene e aggiungiamo del brodo ci cottura dei ceci, oppure dell’acqua calda e andiamo a versare i ceci in un contenitore alto per passarli con un frullatore ad immersione, creiamo una crema morbida, vellutata, ottima come primo piatto a base di legumi o arricchita con altri alimenti, dalla carne al pesce per creare un piatto unico o come antipasto con dei crostini di pane se lasciata leggermente più dura, in questo caso basterà aggiungere meno liquidi alla crema.