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La Ricetta

Crema di Ceci
Crema di Ceci
Categoria Primi
Tipo Vegetali
Tempo 10' min
Ingrediente Principale Ceci
Difficoltà Molto Semplice
Origine Italia
"Una semplice e saporita vellutata di ceci che trasforma un piatto della cucina povera in un elegante primo piatto."

Ingredienti

400 gr di ceci lessi - 400 ml di brodo di cottura dei ceci - 1 spicchio d’aglio - Olio d’oliva - Sale
ceci-lessi

Preparazione

Lessiamo i ceci, magari un bel po’ di più rispetto a quelli che servono per questa ricetta, che possiamo consumare subito o congelare cotti e scongelare all’occorrenza, oppure prendiamo quelli già pronti che son buoni comunque.

In una padella scaldiamo l’olio con l’aglio a pezzi, poi aggiungiamo i ceci ben cotti con tutti gli aromi e saliamo.

Facciamo insaporire per bene e aggiungiamo del brodo ci cottura dei ceci, oppure dell’acqua calda e andiamo a versare i ceci in un contenitore alto per passarli con un frullatore ad immersione, creiamo una crema morbida, vellutata, ottima come primo piatto a base di legumi o arricchita con altri alimenti, dalla carne al pesce per creare un piatto unico o come antipasto con dei crostini di pane se lasciata leggermente più dura, in questo caso basterà aggiungere meno liquidi alla crema.

Data Inserimento 08/03/2012
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