Per preparare delle buone cotolette di pollo occorrono pochi semplici passaggi.

Prima passiamo il pollo nella farina.

In una ciotola sbattiamo l’uovo con sale, pepe, ed eventualmente altre spezie, tipo curry, paprica.

Passiamo la carne infarinata nell’uovo sbattuto.

Infine passiamo la carne nel pan grattato che avremo messo in un contenitore abbastanza grande per panare per bene il pollo su ogni parte.

Scaldiamo l’olio in padella e andiamo a friggere. Io per insaporire ancor di più il pollo metto nell’olio l’aglio in camicia e un rametto di rosmarino.

Giriamo e lasciamo dorare per bene su entrambi i lati.

Togliamo e lasciamo le fette di carne su della carta in modo che assorba l’olio in eccesso.

Disponiamo in un piatto da portata e serviamo.