Peliamo le patate, le tagliamo i tocchetti e le lasciamo per una decina di minuti in acqua fredda.

Scaldiamo l’olio in un’ampia padella, non ne serve molto, scoliamo le patate per bene e le mettiamo nell’olio caldo, con lo spicchio d’aglio e il sale.

Intanto laviamo i peperoni, togliamo i semi e tagliamo a tocchetti e andiamo ad aggiungerli alle patate, aggiungiamo l’origano e copriamo, lasciamo cuocere per circa 20 minuti, ogni tanto diamo una girata con un cucchiaio che non graffia la padella.

Quando è tutto ben cotto disponiamo in un piatto da portata e serviamo.