In una padella antiaderente mettiamo un filo di olio d’oliva e la salsa di pomodoro.

Condiamo la salsa con sale, pepe e dell’origano secco.

Lasciamo cuocere qualche minuto, in modo che si insaporisca per bene.

Aggiungiamo le uova, le rompiamo uno ad uno e le versiamo mano a mano nella padella, distanziandole tra loro, in modo che non si attacchino fra loro.

Li lasciamo cuocere a fiamma bassa.

Quando l’albume si è solidificato per bene possiamo spegnere e impiattare.

In questo modo il tuorlo rimane liquido e si potrà pucciare con il pane.

Se il tuorlo così non vi piace, lasciate cuocere qualche minuto in più, potete usare anche un coperchio.

Serviamo con tutto il sugo di pomodoro.