Setacciamo la ricotta e amalgamiamo con lo zucchero e la farina di cocco, avendo l’accortezza di lasciarne un po’ da parte che ci servirà alla fine per decorare.

Creiamo un impasto omogeneo, al quale aggiungiamo qualche goccia di aroma al rum, che secondo me ci sta benissimo, ma potete provare con altri aromi.

Facciamo tante palline e le passiamo nella farina di cocco.

Le lasciamo in frigo il tempo di rapprendersi un po’ e son pronte per essere servite, basta solo mezz'ora.

Con queste dosi ne escono circa 20, quindi regolatevi un po’ voi se volete farne di più.