Per preparare il ragù alla bolognese andiamo a preparare una dadolata minuta minuta con la carota pelata, il sedano, e la cipolla.

Versiamo in una pentola dell’olio con le verdure, facciamo soffriggere a fuoco lento, dopo pochi minuti di cottura quando la cipolla sarà trasparente aggiungiamo la carne, la facciamo rosolare per bene e facciamo insaporire con un buon vino rosso, una volta evaporato aggiungiamo la salsa di pomodoro, se dovesse essere troppo asciutto aggiungiamo dell’acqua e portiamo a cottura con sale e pepe per una buona ora da quando inizia il bollore.

Ottimo per condire la pasta, ma si presta per tante altre ricette.