Puliamo i funghi champignon, tagliamo la base dove c'è ancora attaccato del terriccio poi con l’aiuto di un coltellino spelliamo la cappella. Ora li laviamo per bene poi passiamo ad affettarli.

Mettiamo in padella abbondante olio, io ho usato quello di semi, ma va bene anche quello d'oliva, qualcuno direbbe molto meglio, ma per una mia questione di gusti preferisco quello di semi, quando l'olio è caldo aggiungiamo i funghi con un pizzico di sale e peperoncino e lasciamo sfrigolare nell'olio caldo per circa 15 minuti, fino a quando non son ben rosolati.

A questo punto possiamo già disporre in un piatto da portata, ma facciamo scolare tutto l'olio quando li togliamo dalla padella. Laviamo il prezzemolo, lo tritiamo e lo distribuiamo sui funghi cotti. Ora possiamo servire.