Laviamo i peperoni e li tagliamo a listarelle spesse circa un centimetro. Facciamo la stessa operazione con la cipolla, la puliamo, la laviamo e la tagliamo a fette, per la loro lunghezza, per intenderci non ad anelli.

Ora che abbiamo tutto pronto, mettiamo un filo di olio d'oliva in una padella antiaderente, lasciamo scaldare e aggiungiamo i peperoni con la cipolla, aggiungiamo un pizzico di sale, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fiamma media.

Ogni tanto controlliamo e diamo una girata.

Quando lo stufato è quasi pronto aggiungiamo l'origano che darà un gusto migliore ed esalterà i sapori.

Aggiungiamo l'origano solo alla fine in modo che il suo gusto rimane più intenso.

Ora che lo stufato di peperoni e cipolle e pronto non ci resta che disporlo in un piatto da portata e servire.