Puliamo i carciofi, lasciando solo le parti morbide e una parte del gambo spellato.

Li tagliamo in pezzetti e li passiamo in un pentolino con un filo di olio e lo spicchio d’aglio.

Li rosoliamo, poi aggiungiamo un bicchiere di acqua e sale.

Quando sano cotti, togliamo l’aglio e andiamo a frullare per ottenere una crema, la lasciamo raffreddare e poi andiamo ad aggiungere il parmigiano il pepe e le uova sbattute.

Il composto ottenuto lo versiamo negli stampini imburrati e cosparsi di pan grattato. Inforniamo per circa 15- 20 minuti a 180°C.