In una ciotola versiamo le uova con la farina, lo zucchero a velo e il lievito e il burro sciolto, iniziamo a girare per far amalgamare gli ingredienti in modo da non creare grumi.

Un po’ per volta aggiungiamo il latte , fino ad ottenere una pastella fluida, ma non troppo, se avete un’idea della pastella delle crepes considerate che deve essere un po’ più densa rispetto a quella, ma poco.

Imburriamo con un sottile velo un padellino, lo scaldiamo per bene e formiamo il primo pancake con un mestolo di pastella.

Quando la superficie è solidificata, vedremo che si formeranno tanti buchini, lo giriamo dall’altra parte, lo facciamo dorare e togliamo dal padellino e continuiamo con un secondo mestolo di liquido e così via fino ad esaurire la pastella.