Per questa ricetta possiamo usare sia merluzzo fresco che surgelato, in quest’ultimo caso lo scongeliamo prima.

In una padella antiaderente mettiamo dell’olio d’oliva, la portiamo sul fuoco e lo lasciamo scaldare, poi aggiungiamo la cipolla tritata e la lasciamo appassire, aggiungiamo la polpa di pomodoro e lasciamo cuocere per una decina di minuti.

Sciacquiamo i capperi e li uniamo al sugo.

Poi disponiamo le fette di merluzzo nella padella e lasciamo cuocere finchè il merluzzo non diventa bianco, bastano pochi minuti, non lo cuociamo troppo perchè altrimenti diventa troppo asciutto e più stopposo.

A fine cottura assaggiamo se va bene di sale e se necessario ne aggiungiamo dell’altro.

Spolveriamo con del pepe nero macinato e con un po’ di prezzemolo tritato.

Disponiamo in un piatto da portata e serviamo.