Cuciamo al dente la pasta in acqua bollente già salata.

Intanto prepariamo il ripieno, rosoliamo in una padella la cipolla nell’olio e aggiungiamo la carne, rosoliamo per bene e aggiungiamo un mestolino di salsa di pomodoro, una mozzarella, la ricotta, sale pepe e lasciamo restringere.

Dopo aver scolato e lasciato raffreddare un po’ la pasta andiamo a farcire con il composto in cui abbiamo aggiunto 1 cucchiaio di parmigiano.

Disponiamo in una teglia tutti i lumaconi ripieni e copriamo con il restante sugo e spolveriamo col parmigiano. Inforniamo a 200°C per 15 minuti.