In una ampia padella antiaderente sciogliamo il burro a fiamma bassa, alziamo la fiamma e mettiamo le 4 fette di carne, facciamo dorare subito da entrambi i lati in modo da sigillare la carne e racchiudere all’interno i succhi.

Aggiungiamo poi qualche grano di pepe nero , rosa e bianco aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua e lasciamo cuocere con il coperchio per circa 15 minuti, fino a far asciugare completamente l’acqua e avere una carne morbida.

A fine cottura aggiungiamo un pizzico di sale.

Togliamo dalla padella e serviamo subito.