| A pranzo ho preparato per contorno broccoli e cavolfiore lessati e conditi semplicemente con un po' di olio di oliva. Così ho pensato di utilizzare ciò che ne è rimasto per preparare una gustosa frittata al forno per cena. Ho usato circa 200 gr di broccoli e 200 gr di cavolfiore già cotto. Per la cottura sempre in acqua bollente, per circa 10 minuti.
Poi lavoriamo in una ciotola le uova, aggiungiamo sale, parmigiano e pepe, infine le verdure schiacciate, io preferisco lasciarne dei pezzetti in modo che si possa capire cosa si sta mangiando.
Distribuiamo il composto in una teglia da forno ben imburrata. Lasciamo in forno per 30 minuti circa a 190°C, fino a che la frittata non sarà ben dorata e gonfia. Serviamo appena sfornata. |
Morsello alla Catanzarese
