Per la salsa alle noci mettiamo a bagno nel latte la mollica di pane.

Sgusciamo le noci e le mettiamo da parte.

Quando il pane è ammollato lo strizziamo e lo mettiamo nel mixer, se volessimo passare la salsa in padella per scaldarla la mettiamo nel mixer con tutto il latte, aggiungiamo anche le noci, la panna, il parmigiano e un filo di olio, e frulliamo, fino ad ottenere una salsina omogenea.

Questa salsa è ottima per condire la pasta, io amo la pasta ripiena ai funghi con questa salsa di noci ma si può provare con tanti piatti diversi, anche con la carne.