| Oggi ero alla ricerca di un primo che fosse un po' una sorta di piatto unico, e allora mi è venuta l'idea di usare i peperoni gialli che avevo in frigo, a dire il vero li avevo congelati prima che andassero a male. Quindi ho passato per prima cosa i peperoni sotto l'acqua corrente per scongelarli velocemente.
Ho tagliato i peperoni a dadini, messo un filo di olio in una padella antiaderente, aggiunto uno spicchio d'aglio in camicia, i peperoni, e un po' di funghi champignon che avevo nel freezer, ma se non li avete non preoccupatevi, la pasta sarà buona lo stesso anche senza funghi.
Lasciamo cuocere il tutto a fiamma moderata. Intanto mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua che ci servirà per cuocere la pasta. Saliamo sia l'acqua, sia il condimento per la pasta, i nostri gustosi peperoni.
Quando i peperoni avranno raggiunto un buon punto di cottura, togliamo lo spicchio d'aglio e aggiungiamo la panna e il formaggio spalmabile, tipo Philadelphia, ma non necessariamente quella, in commercio ce ne sono così tante marche, e molte sono altrettanto buone, e costano anche la metà.
Nel frattempo avremo cotto la pasta in acqua bollente, la scoliamo al dente e la mantechiamo nella salsa preparata, che ovviamente non dovrà rimanere molto sul fuoco dopo l'aggiunta della panna, altrimenti si asciugherebbe troppo, se necessario possiamo aggiungere dell'acqua di cottura della pasta, per dare più fluidità alla salsa.
Siamo pronti per servire e buon appetito. |
Mix di Girelle ai Salumi
