| Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata che ci servirà per cuocere la pasta.
A parte cuociamo gli spinaci, se usiamo quelli surgelati, li mettiamo direttamente in un pentolino con un goccino di acqua, copriamo e lasciamo cuocere, finchè non avranno assorbito tutta l'acqua. Infine aggiungiamo un po' di burro, sale e la ricotta, e otteniamo una crema, appena la ricotta si sarà scaldata potremo spegnere il fuoco.
Se usiamo gli spinaci freschi, li laviamo, e li cuociamo in umido come quelli surgelati, più o meno.
Intanto avremo cotto la pasta nell'acqua bollente, la scoliamo al dente e andiamo ad amalgamare con la crema di spinaci e ricotta. Impiattiamo e serviamo.
Semplice, veloce, ma molto buona, provatela, e lasciate i vostri commenti su facebook o su twitter.
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