Laviamo le melanzane, le tagliamo a fette rotonde spesse circa un centimetro, le intagliamo prima con dei tagli verticali poi orizzontali senza arrivare mai fino alla base, e le saliamo, le lasciamo così per un’oretta in modo che le melanzane perdono i loro liquidi di vegetazione.

Prendiamo una teglia da forno e la ungiamo con olio d’oliva, disponiamo le fette sulla teglia, irroriamo ogni fetta con olio d’oliva.

Laviamo i pomodorini eliminiamo i semi e li tagliamo minuti, denoccioliamo le olive nere le tritiamo e aggiungiamo ai pomodorini, aggiungiamo sale, pepe, origano e olio, giriamo e distribuiamo questo preparato sulle fette di melanzane nella teglia.

Inforniamo a 200°C per circa 40 minuti.

Sforniamo trasferiamo le melanzane in un piatto da portata e serviamo.