Prepariamo prima di tutto la salsa di zucca, non dobbiamo far altro che pulire e tagliare la zucca a dadini, la mettiamo a cuocere in una pentola con un filo di olio e lo spicchio d’aglio, aggiungiamo un goccino di acqua sale e pepe e lasciamo cuocere con un coperchio per una ventina di minuti.

Intanto mettiamo sul fuoco una pentola piena di acqua già salata che ci servirà per cuocere gli gnocchi.

Appena l’acqua bolle mettiamo gli gnocchi e lasciamo cuocere finchè non vengono a galla.

Intanto con un frullatore ad immersione passiamo la nostra zucca per ottenere una crema omogenea, se è troppo liquida alziamo un po’ la fiamma e lasciamo restringere, se è poco liquida va bene perché la dovremo infornare con gli gnocchi.

Prendiamo una pirofila da forno, la ungiamo con un bel mestolo di crema di zucca, poi tiriamo dall’acqua gli gnocchi, li lasciamo sgocciolare bene e li versiamo mano a mano direttamente nella pirofila, aggiungiamo la restante crema di zucca, spolveriamo con abbondante parmigiano e inforniamo a 200 °C per circa 10 minuti, giusto il tempo di far restringere appena la crema e trasformare il parmigiano in una gustosa crosticina dorata.

Sforniamo e serviamo subito.