Versiamo in una terrina la farina, ci aggiungiamo il burro tagliato a pezzi, il sale, circa una tazzina da caffč di acqua e lavoriamo velocemente.
Dobbiamo ottenere un panetto non perfettamente liscio, se rimangono grumi di burro va benissimo.
Ora lasciamo riposare un po il nostro panetto in un luogo fresco e asciutto, poi lo riprendiamo lo stendiamo su una superficie ben infarinata e lo ripieghiamo 4 volte, poi lo riduciamo nuovamente in una sfoglia di circa un centimetro di spessore per realizzare la ricetta desiderata.
Questo impasto si presta per gustose torte salate, una molto nota la Quiche Lorraine, ma potete preparare tutte le torte salate che volete, con ripieni di verdure, di formaggi, uova e ricotta, oppure per preparare delle gustose tartine salate, crostatine farcite, per un gustoso aperitivo, o un antipasto fuori dal comune, stuzzicante e invitante.
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