Tagliamo il pollo a strisce abbastanza spesse.

Poi passiamo a sgranare le melagrane, schiacciamo i chicchi per ottenere il succo che useremo dopo con il petto di pollo in cottura, lasciamo alcuni chicchi interi ch useremo per servire il pollo.

Mettiamo una padella sul fuoco e la lasciamo scaldare, aggiungiamo poi un filo di olio di oliva, mettiamo in padella il pollo tagliato e lo lasciamo rosolare, aggiungiamo poi il succo ottenuto in precedenza dalla spremitura delle melagrana, e lasciamo asciugare a fiamma vivace, alla fine aggiustiamo di sale.

Disponiamo il pollo in un piatto da portata, aggiungiamo dei chicchi di melagrana che danno un bel tocco di colore e serviamo subito.